Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì - nét tinh hoa ẩm thực Hà Nội vừa chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/3/2026.
Quy trình làm bánh cuốn Thanh Trì là sự kết tinh của tri thức dân gian và kỹ năng thủ công được truyền dạy qua nhiều thế hệ. Việc ghi danh nghề làm bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là sự ghi nhận đối với một nghề truyền thống lâu đời mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Hà Nội trong dòng chảy văn hóa dân tộc đúng theo tinh thần Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam.
Ngày 18/3/2026, tại phường Vĩnh Hưng thành phố Hà Nội, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Quyết định ghi danh nghề làm Bánh cuốn Thanh Trì vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Sau lễ công bố Quyết định ghi danh tại phường Vĩnh Hưng, Hà Nội diễn ra Hội thi nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì
Công đoạn xay gạo bằng cối đá truyền thống
Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ
Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân
Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân
Cà cuống tạo hương vị riêng, đặc trưng cho nước chấm của bánh cuốn
Từ một món ăn dân dã của vùng ven đô, bánh cuốn Thanh Trì chính thức được ghi vào danh mục di sản, đưa thức quà của người Hà Nội thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thủ đô. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN
