Ẩm thực Hàn Quốc và những điều lý thú

(Thethaovanhoa.vn) - Chúng tôi đã phải mất 1 buổi ngồi nghe 1 cô giáo dạy văn hóa Hàn Quốc chỉ vẽ cơ bản lễ nghĩa trong ăn uống Hàn Quốc.

Cô  phân tích: “Hàn Quốc có rất nhiều quy tắc khi nói đến uống rượu. Nếu 1 trưởng bối rót cho bạn 1 ly rượu, bạn phải giữ chén thành kính bằng 2 tay. Và nếu bạn rót rượu cho 1 người lớn tuổi hơn, bạn cũng phải giữ chai rượu bằng 2 tay. Chỉ có người cao niên hoặc người có địa vị cao hơn mới có thể sử dụng 1 tay. Luôn phải giữ lại một chút rượu trong chén, và không bao giờ đổ đồ uống xuống đất. Khi nhận rượu cũng như khi rót rượu và phải quay mặt đi khi uống.

Tuyệt đối không dùng tay để bốc ăn. Không cầm bát cơm, bát canh lên khi ăn. Không cầm thìa và đũa trên 1 tay. Nếu đã dùng đũa phải đặt thìa xuống bàn. Không gác hay đặt đũa hoặc thìa lên trên bát. Ăn uống nhẹ nhàng không phát ra tiếng và không để đũa và thìa chạm nhau phát ra âm thanh. Ăn hết thức ăn, ăn xong để ngay ngắn đũa thìa lại đúng vị trí cũ.

Khi dùng bữa với người lớn thì người lớn ngồi phía trong, cách xa cửa, tốc độ ăn của bạn cố gắng bằng họ, không nên ăn nhanh hơn, bạn nên đứng lên cùng người lớn khi họ đã dùng bữa xong. Để các loại kim chi ở giữa bàn. Rau để bên trái, thịt để  bên phải. Để thìa và đũa bên tay phải, xếp đũa ngay cạnh thìa. Bên phải là canh hoặc món nhiều nước, bên trái là cơm. Món khô hay món nguội ở bên trái.

Trên bàn ăn của người Hàn Quốc bao giờ cũng có cơm ăn kèm với món canh có nhiều bột nấu với thịt, rau, củ, quả, chén tương và kim chi. Ngoài ra còn có các món ăn được làm từ thịt và rau như thịt lát, rau sống trộn, dưa chuột muối, mắm tôm tép…

Dù số món ăn có tăng nhưng nguyên liệu và phương pháp nấu ăn vẫn không bị trùng lắp. Tùy theo số món ăn mà có 3 đĩa, 5 đĩa, 7 đĩa, 9 đĩa, có khi lên đến 12 đĩa được bày ra trên bàn ăn. Khi dọn bàn ăn, người Hàn Quốc luôn đặt cơm và canh lên trước, canh được đặt bên phải cơm, sau đó đặt thức ăn rồi món chấm sẽ được đặt ở giữa, món ăn nóng và thịt đặt bên phải, món ăn lạnh được làm từ rau đặt bên trái. Chủng loại thức ăn Hàn Quốc đa dạng và không chỉ có hương vị thơm ngon, đẹp mắt mà còn có nguồn dinh dưỡng đầy đủ, phong phú”.

Ở Hàn Quốc, thịt chó được tiêu thụ nhiều thứ 3 sau thịt heo, thịt gà. Tiếc rằng chúng tôi chưa có thời gian để đi ăn món này, nhưng nghe bảo cũng không thể hơn dân ta chế biến.

H.Q
Thể thao & Văn hóa