(TT&VH) - Trước kia trà Tàu là một thứ xa xỉ, người Hà Nội bán trà tàu đựng trong các lọ sứ, lọ thủy tinh hoặc hộp thiếc. Cũng có loại được bán lẻ từng lạng trong gói giấy và được buộc bằng một thứ dây đặc biệt làm từ cói. Người ít tiền muốn thưởng trà cũng có thể mua từng ấm trong gói giấy nhỏ trông giống như hình củ ấu nhọn đầu mà người Hà Nội gọi là trà “củ ấu”.
Thứ trà này thường do người Hoa có cửa hàng ở phố Hàng Ngang, Hàng Đào buôn trà từ Trung Quốc về bán, vì thế mới có tên là trà Tàu. Khi ấy, có mấy hãng trà nổi tiếng là Ninh Thái, Chính Thái...
Quán trà quốc doanh
Trà Tàu là lễ vật quan trọng trong đám hỏi của người Hà Nội cùng với trầu cau, mứt hạt sen, bánh xu xê. Sau lễ hỏi, nhà gái thường chia trà ra thành những phần nhỏ bỏ vào những bao bằng giấy bóng kính đỏ đem chia cho họ hàng, đó như là một thông điệp báo tin vui về lễ cưới hỏi của người thân.
Trước năm 1954, đối với các gia đình viên chức trung bình, uống chè là một chuyện hãn hữu. Năm thì mười họa mới có dịp uống trà Tàu trong những dịp lễ Tết. Trà Tàu người Hà Nội xưa thưởng thức gồm hai loại: chè xanh và chè mạn.
Chè sen - một tinh hoa ẩm thực Hà Nội
Chè xanh cũng khác với loại chè Thái có vị chát được uống rất phổ biến hiện nay. Còn muốn tìm lại thứ chè mạn xưa, hiện nay ở Hà Nội chỉ có vài người còn giữ lại cách chế biến công phu và cầu kỳ thuở trước. Chè nguyên liệu được thu hái từ vùng núi cao Hà Giang, ở đây vẫn còn những rừng chè cổ thụ. Chè được đóng thành bánh khô và cất trữ hàng năm rồi mới đem ra chế biến. Trước khi chế biến, chè được rửa nước, sấy khô, sau cùng mới là công đoạn ướp hương sen. Người làm chè sen thường dùng hoa sen được thu hái vào sáng sớm tinh mơ rồi đem ngay về lò ướp, sấy chè. Loại chè này có hương vị đặc biệt, không bị quá chát hoặc gây mất ngủ như chè Thái phổ biến hiện nay.
Những năm đầu thập kỷ 1960, các cửa hàng giải khát quốc doanh của Hà Nội vốn ít ỏi đồ uống, khách hàng có thể gọi một ấm trà, gói trà nhỏ bọc trong giấy báo hoặc trút sẵn vào ấm kèm theo là một cái phích nước sôi có vỏ đan bằng tre nhập từ Trung Quốc. Khách uống trà có thể ngồi hàng giờ nhâm nhi chén nước trong cửa hàng và tha hồ trò chuyện. Lúc ấy, dân số Hà Nội không đông như bây giờ nên cửa hàng cũng chỉ lèo tèo dăm đám khách nhàn rỗi.
Chè Hà Nội ngày nay
Trước những năm 1960, đa số người Hà Nội còn chưa quen với lối uống loại chè khô như hiện nay. Thông thường thì mọi người chỉ uống chè hạt, nụ vối hoặc nước trắng. Các cán bộ, bộ đội từ miền Nam tập kết ra Bắc, trong số đó nhiều người vốn có thói quen uống trà rất đặc. Họ tỏa về làm việc trong các cơ quan và sống cùng với bà con nhân dân Hà Nội. Có lẽ cũng do đó mà lối uống trà đặc này được xâm nhập nhanh chóng vào đời sống ẩm thực của người Hà Nội?
Giáo sư dân tộc học Diệp Đình Hoa kể lại với tôi, trong một buổi tiếp các đại biểu cán bộ miền Nam tập kết ra Bắc ở Hà Nội, Bác Hồ có mời các đại biểu uống trà theo lối trà đậm đặc của nhân dân vùng Bình Định và Bác nói đó là kiểu uống của miền Nam. Tôi lại được anh Tư Nghiệp, giám đốc Bảo tàng Đồng Nai và nhạc sĩ Nguyễn Văn Nam, cũng là cán bộ miền Nam tập kết ra Bắc kể dân gốc miền Tây Nam Bộ thường uống trà đặc mà họ gọi là trà quạu (“quạu” ở đây có nghĩa là đặc).
Nói như vậy, rất có thể kiểu uống trà đặc của dân Hà Nội hiện nay có thể đến từ những vùng khác?
Bây giờ, nhiều loại chè mới đã xuất hiện ở Hà Nội. Thanh niên ngày nay ưa uống chè đen theo kiểu Âu. Vào quán giải khát, họ gọi cốc chè đen có túi lọc, thêm đá, hòa một chút đường và có thêm lát chanh. Rồi các loại trà chanh đá, trà sữa với loại cốc cao và dùng ống hút...
Bên cạnh đó, nhiều gia đình ở Hà Nội lại quay trở về với lối uống chè tươi truyền thống hay uống nụ vối, chè nụ. Sáng sáng, các cụ già dậy sớm đi ra công viên tập thể dục, nhiều cụ không quên mua về một túi chè tươi để hãm uống cả ngày. Rõ ràng là tập tục uống trà của người Hà Nội cũng đã có nhiều thay đổi theo không gian và thời gian, theo từng thế hệ. (còn nữa)
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Quyết định 1417/QĐ-TTg ngày 30/6/2025 thành lập Ban Chỉ đạo của Chính phủ về cải cách thủ tục hành chính và phân cấp, phân quyền.
Phó Thủ tướng Mai Văn Chính ký Quyết định số 1404/QĐ-TTg phê duyệt Nhiệm vụ lập Quy hoạch bảo quản, tu bổ, phục hồi Di tích quốc gia đặc biệt Khu đền tháp Mỹ Sơn.
Hòa trong không khí vui tươi, phấn khởi của buổi Lễ công bố các Nghị quyết, Quyết định của Trung ương về sắp xếp đơn vị hành chính tại thành phố Đà Nẵng, tối 30/6, tại bờ sông Hàn, UBND thành phố Đà Nẵng đã tổ chức Chương trình nghệ thuật và trình diễn pháo hoa với chủ đề “Đà Nẵng - Bay cao cùng đất nước".
Trung tâm Quản lý giao thông công cộng TP. Hồ Chí Minh đã đưa ra phương án và lộ trình chi tiết phương tiện đưa cán bộ, công chức, viên chức và người lao động từ Trung tâm hành chính Bình Dương, Trung tâm hành chính Bà Rịa - Vũng Tàu đến Trung tâm hành chính TP. Hồ Chí Minh và ngược lại sau khi hợp nhất, áp dụng từ ngày 1/7.
Ngày khai mạc Wimbledon 2025 đã chứng kiến cú sốc lớn khi hạt giống số 9 Daniil Medvedev bị loại ngay 1, còn Stefanos Tsitsipas (24) phải bỏ cuộc vì chấn thương. Trong khi đó, tay vợt gốc Việt Learner Tien đã mở màn suôn sẻ.
Các nhà khoa học tại Viện Weizmann của nước này vừa công bố phát hiện mang tính đột phá. Theo đó, chỉ với một xét nghiệm máu đơn giản, có thể giúp phát hiện nguy cơ mắc bệnh bạch cầu (leukemia), có tiềm năng thay thế thủ thuật xâm lấn lấy mẫu tủy xương trong chẩn đoán hiện nay.
Chiều 30/6, tại Hà Nội, Ban Nội chính Trung ương tổ chức Hội nghị triển khai quyết định của Bộ Chính trị về công tác cán bộ. Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Trưởng Ban Nội chính Trung ương Phan Đình Trạc chủ trì Hội nghị.
Dù bị dẫn 2-0, Việt Nam All Stars đã lội ngược dòng đầy cảm xúc để đánh bại Các huyền thoại MU 3-2. Người hùng của trận đấu là tiền đạo Văn Quyết, một biểu tượng ở sân Hàng Đẫy.
Khi bộ phim "Thám tử Kiên" làm mưa gió phòng vé thời gian qua, cũng là lúc tên tuổi NSND Mỹ Uyên tái xuất liên tục trên truyền thông. Cô đảm nhiệm vai thứ, hoặc gọi thẳng là vai phụ, nhưng là một vai phụ có đất diễn và có… hành động.
Chiều 30/6, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Đảng ủy Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính chủ trì hội nghị công bố và trao các quyết định của Thủ tướng Chính phủ về bổ nhiệm hai Bí thư Tỉnh uỷ làm cán bộ cấp Thứ trưởng.
Lịch thi đấu FIFA Club World Cup 2025 - Thethaovanhoa.vn cập nhật nhanh và chính xác nhất lịch thi đấu chi tiết FIFA Club World Cup 2025 (Giải vô địch thế giới các CLB 2025) ngày 1/7.
Với thất bại 0-3 (19-25, 19-25, 14-25) trước CLB Korabelka - đội bóng vô địch Nga 2 mùa liên tiếp - U21 Việt Nam đã kết thúc vòng bảng VTV Cup 2025 với 3 trận toàn thua.
“Hãy để mỗi ngày làm việc là một ngày kiến tạo. Hãy để mỗi người là một chiến sĩ trên mặt trận đổi mới. Hãy để tinh thần cách mạng tấn công mạnh mẽ, quyết liệt và sáng tạo, thấm đẫm hồn dân tộc trong từng hành động, từng quyết sách và từng bước phát triển đi lên”.
Ngày 30/6, Bộ Công an ban hành Thông tư 51/2025/TT-BCA sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 79/2024/TT-BCA của Bộ trưởng Bộ Công an quy định về cấp, thu hồi chứng nhận đăng ký xe, biển số xe cơ giới, xe máy chuyên dùng, có hiệu lực ngay từ ngày 1/7/2025.