Hấp dẫn, lạ miệng, để lại cảm giác ngon miệng sau khi thưởng thức là món Chả nghêu cuốn lá dứa.
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Nghêu thịt: 300g; giò sống: 100g; thịt nạc băm: 50g; cá thát lát: 50g; mỡ chài: một ít; tiêu sọ: 1/2 muỗng cà phê; tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê; muối: 1 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; tỏi xay: 1/2 muỗng cà phê; hành tím xay: 1 muỗng cà phê; lá dứa: 16 lá.
 |
Cách chế biến:
nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ. Trộn đều nghêu, thịt nạc, giò sống, cá thát lát và các gia vị, để thấm khoảng 10 phút. Mỡ chài rửa sạch, để ráo, cuốn hỗn hợp đã trộn bằng mỡ chài thành cuốn dài 10cm, đem hấp chín. Nướng cuốn nghêu vàng đều, cắt đôi, dùng lá dứa bọc ngoài, dọn ra dĩa. Nghêu cuốn ăn với bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Theo SGTT
