Café Himalaya khai trương tại Thảo Cầm Viên Sài Gòn

(Thethaovanhoa.vn) - Sáng ngày 17/11/2016, anh Nguyễn Phú (biệt danh Phú Nepal) đã khai trương quán Café Himalaya (Hy Mã Lạp Sơn) tại số 3 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Nghé, quận 1, TPHCM-trong khuôn viên Thảo Cầm Viên Sài Gòn.

Khách đến Café Himalaya có thể thư giãn với một bình trà thảo dược danh tiếng của Nepal hoặc Sri Lanka. Có thể thưởng thức một ly cà phê đặc biệt Organic của Nepal, thứ cà phê trồng trên những sườn núi cao 800-1000m và được Cơ Quan thực phẩm Hoa kỳ chứng nhận là Pure Organic, có giá bán tại Mỹ và châu Âu đến 20USD/ ly (450 ngàn VN).

Người nặng duyên nghiệp với đất phật

Là một Phật tử, vào năm 2005 Phú Nepal đã từng lặn lội một mình tìm đến Nepal-quê hương Đức Phật Thích Ca, giữa lúc cuộc nội chiến ở Nepal vào thời điểm ác liệt nhất để “Cầu nguyện Hoà Bình cho xứ sở của Phật”. Sau đó, duyên nghiệp đã giữ chân anh lại Nepal suốt hơn 9 năm vừa làm họa sĩ, vừa khảo cứu lịch sử và tu tập theo Phật giáo địa phương. Mãi đến năm 2014 anh mới tạm biệt vùng đất của Chư Phật để về Việt Nam chuẩn bị ra mắt các đầu sách khảo cứu về lịch sử nước Thích Ca, về dòng họ Đức Phật Thích Ca, các tập sách du khảo về các nẻo đường Nam Á anh đã từng qua.

Ôm ấp ước muốn chuyển tải văn hóa Himalaya về Việt Nam nên trong suốt cuộc hành trình 9 năm ở Hy Mã Lạp Sơn anh Phú Nepal luôn để ý ghi nhận những nét đặc sắc về phong tục tập quán, kiến trúc, trang trí, ẩm thực. Khi được sự hỗ trợ của Thảo Cầm Viên Sài Gòn, Phú Nepal đã cố gắng tạo lập một khung cảnh chứa đầy các yếu tố văn hoá vùng Hy Mã Lạp Sơn, bài trí hài hòa trong một hoa viên nhiệt đới. Theo Phú Nepal, sau nhiều năm sống cùng người bản địa, một hoa viên nhiệt đới chính là ước mộng của những người ở Hy Mã Lạp Sơn-nơi núi cao muôn trùng, tuyết trắng mênh mông nhưng chỉ biết đến cây cổ thụ qua tranh vẽ.

Ở Sài Gòn vẫn thưởng thức được hương vị Himalaya

Đặc biệt nhất, lần đầu tiên tại Saigon những tín đồ của Himalaya có thể thưởng thức những ly trà sữa Masala nóng hổi, thơm nồng gia vị - một thức uống đặc trưng của vùng Nam Á mà ai đã từng một lần đặt chân đến Ấn Độ, Nepal, Tây Tạng, Bhutan hẳn không thể nào quên.

 Món trà sữa Masala của Café Himalaya được chủ nhân kỳ công nhập loại trà và masala đặc biệt của Nepal về để pha chế. Masala là một hỗn hợp các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương, gừng… xay mịn như bột; mỗi loại thức ăn, thức uống có một loại masala khác nhau. Riêng masala để pha chế trà sữa của Café Himalaya được đặt hàng từ một gia đình Đông Y Ayurvedic chuyên làm masala homemade đã nhiều thế hệ tại Kathmandu-Nepal. Món Trà sữa Himalaya tại quán nấu theo công thức đặc biệt của Nepal nên không có vị chát của trà, vừa thơm ngon vị sữa tươi vừa nồng nàn hương vị masala của vùng Nam Á.

Khu cảnh của Café Himalaya

Cũng là lần đầu tiên, nhiều người có thể được thưởng thức món ăn đặc trưng của vùng Himalaya: món MÔ-MÔ  danh bất hư truyền. Đây là một loại bánh xếp/há cảo của người miền núi Himalaya.  Người vùng Hi Mã Lạp Sơn có thể ăn Mô-Mô mọi lúc trong ngày, từ điểm tâm sáng cho đến ăn trưa, ăn tối, Mô-Mô cũng có thể ăn như bữa chính, mà cũng có thể ăn vội như fastfood. Chỉ cần một đĩa mươi cái bánh Mô-Mô nóng hổi chấm nước sốt làm từ rau củ-gia vị là có thể cung cấp năng lượng đủ để leo núi một buổi vài tiếng đồng hồ. Những người địa phương vùng núi Hi Mã Lạp Sơn, trước khi dấn bước vào một chuyến đi xa nhà đều luôn có một hộp vài mươi chiếc Mô-Mô mang theo ăn đường.

Loại bánh xếp này có vỏ bánh làm bằng bột mì, nhân thịt bằm ướp gia vị masala. Mỗi địa phương vùng Himalaya có một cách xếp bánh khác nhau. Nhìn lớp vỏ bánh người ta có thể phân biệt được đâu là Mô-Mô Nepal, đâu là Mô-Mô Tây Tạng, đâu là Mô-Mô Kathmandu. Ở Thủ đô Kathmandu, một chuỗi Mô-Mô trứ danh đã lên thực đơn đến hơn một trăm món Mô-Mô. Ngày nay người đã biến tấu ra cả Mô-Mô chiên, nhưng Mô-Mô hấp bằng xửng vẫn là cách ăn sành điệu nhất. Dĩ nhiên món Mô-Mô của Café Himalaya sẽ sử dụng loại Masala đặt hàng từ lò masala homade Nepal để có được hương vị đặc trưng nhất của Mô-Mô Nepal, mà theo chủ quán, đó là Mô-Mô ngon nhất vùng Hi Mã Lạp Sơn.

Phú Nepal trên báo Nepal năm 2010 nhân triển lãm solo của anh trong dịp Phật Đản tại Khu Vườn Thiêng Lumbini-Nepal

Chủ nhân của Café Himalaya thổ lộ ước mong tạo lập một không gian với thiên nhiên cỏ cây xanh mát ngay giữa trung tâm Saigon, nơi những người làm việc bận rộn nhất, căng thẳng nhất có thể dễ dàng và nhanh chóng tìm đến để thư giãn tinh thần, giảm stress, tiếp thêm năng lượng từ những thức uống thảo dược, những bản nhạc vùng Himalaya; những Phật tử có thể đắm chìm trong tiếng “chuông hát singing bowl” trong khi ngắm nhìn những hiện vật quý giá mang về từ các chuyến trekking trên núi cao 5000m và di dưỡng tinh thần trong triết lý Phật giáo Himalaya.

Hơn thế nữa, Phú Nepal cho biết anh còn mong mỏi đây sẽ là một địa chỉ văn hoá dành cho các tác giả ra mắt sách, trao đổi học thuật; các nghệ nhân-nghệ sĩ có thể triển lãm các thể nghiệm, sáng tạo mới và là một nơi trao đổi văn hoá nghệ thuật với các nước vùng Himalaya như Nepal, Bhutan, Tibet, India.

Thể thao & Văn hóa