TP.HCM: Thịt “bẩn” vẫn về phố
Hiện mỗi ngày TP.HCM tiêu thụ hàng trăm tấn thị lợn và người tiêu dùng luôn đối diện với nguy cơ ăn phải thịt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên nhân là do quản lý chưa chặt chẽ
(TT&VH) - Hiện mỗi ngày TP.HCM tiêu thụ hàng trăm tấn thị lợn và người tiêu dùng luôn đối diện với nguy cơ ăn phải thịt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Nguyên nhân là do quản lý chưa chặt chẽ nên dẫn đến tình trạng thịt lợn “bẩn” vẫn có mặt ở các chợ nội thành.
Mất an toàn từ chợ đầu mối
Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Bình Điền (chợ Bình Điền) huyện Bình Chánh, TP.HCM từ khoảng 22h đến 5h sáng là lúc cao điểm lượng cá, thịt… được đưa về hàng nghìn tấn. Tính riêng khu nhà lồng H, kinh doanh ngành hàng thịt lợn, mỗi đêm tiếp nhận từ 210- 220 tấn thịt để cung cấp chủ yếu cho thị trường TP.HCM. Lượng thịt lợn này được đưa về từ các cơ sở giết mổ lớn ở các tỉnh miền Tây và chuyển tới ở hơn 200 chợ lớn nhỏ trong thành phố cung cấp cho người tiêu dùng, các cơ sở chế biến thực phẩm và các bếp ăn tập thể.
Thịt lợn bệnh bị phát hiện tại cơ sở giết mổ Thuận Lợi huyện Bình Chánh
Thời gian qua, tình trạng bơm nước vào lợn để gia tăng trọng lượng thịt lại xuất hiện và đang diễn biến phức tạp. Qua tìm hiểu, lượng lợn bị bơm nước này chủ yếu tập trung về chợ đầu mối Bình Điền sau đó đưa đi tiêu thụ trên địa bàn TP. Điều đáng lo là, người tiêu dùng khó phát hiện được lợn bơm nước do đã được đóng dấu kiểm soát của cơ quan thú y địa phương.
Tại chợ Bình Điền, hàng trăm tấn thịt lợn được chuyển về liên tục. Với địa bàn chợ rộng lớn, có rất nhiều cổng ra vào, trong khi lực lượng kiểm tra tại các chốt trạm còn mỏng và thậm chí nhiều chủ sạp sẵn sàng tiếp tay cho những kẻ chuyên tuồn thịt lợn “bẩn” vào chợ. Đó chính là nguyên nhân để “thịt bẩn” trà trộn vào chợ và rồi tới tay người tiêu dùng.
Một cán bộ thú y tại chợ Bình Điền cho biết: Hầu như đêm nào trạm cũng phát hiện từ 1 đến 2 xe chở thịt lậu đưa vào chợ, đa phần là lợn bị dịch từ các tỉnh miền Tây đưa về. Vừa qua, trạm phát hiện một trường hợp cố tình tiêu thụ “lợn nọc” trong chợ và hàng chục con lợn bơm nước, lợn bệnh được giết mổ tại cơ sở giết mổ Thuận Lợi, huyện Bình Chánh.
Ngay cả môi trường buôn bán cũng sẽ làm ảnh hưởng đến sự an toàn của thực phẩm. Cảnh nhếch nhác vốn là tình trạng chung của các chợ bán lẻ như: Thị Nghè, Bà Chiểu (Bình Thạnh), An Khánh (Quận 2)… Như vậy đặt ra vấn đề dù chợ đầu mối siết chặt quản lý, nhưng tại các chợ lẻ không đảm bảo VSATTP thì thịt “sạch” cũng trở thành thịt “bẩn” khi tới tay người tiêu dùng.
Còn nhiều kẽ hở
Theo thống kê 6 tháng đầu năm 2009, đoàn kiểm tra liên ngành về VSATTP đã phát hiện 16 trường hợp giết mổ trái phép, 6 trường hợp vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không giấy chứng nhận kinh doanh.
Ông Lê Trường Giang, Phó giám đốc Sở Y tế TP.HCM, cho biết: Trong công tác quản lý VSATTP, có những khâu, những đoạn Nhà nước có khả năng quản lý được, nhưng cũng có những khâu, đoạn khó quản lý hoặc hầu như không quản lý được. Vì hệ thống tổ chức quản lý nhà nước về vấn đề này được thực hiện trên cơ sở phân công cho từng ban ngành. Từ đó có tình trạng quản lý chồng chéo và có chỗ không quản lý hoặc quản lý không chặt chẽ. Hiện nay, khâu vận chuyển thực phẩm vẫn chưa được quản lý, có những trường hợp mà không có cơ quan nào chịu trách nhiệm kiểm tra, xử lý như: Thịt lợn, gà mổ rồi chất lên xe máy không che đậy, kéo lê dưới đất, chạy khắp phố phường. Các ban ngành tại TP.HCM đã nhiều lần bàn bạc về việc quản lý khâu vận chuyển, nhưng đến nay chưa có cơ quan nào dám đứng ra nhận trách nhiệm kiểm tra, xử lý đối với khâu này.
Ông Nguyễn Phước Trung, Phó Giám đốc Sở NN&PTNT TP.HCM thừa nhận: Hiện nay để kiểm soát nguồn lợn không an toàn là rất khó khăn. Mỗi ngày các lò mổ tại TP.HCM tiếp nhận khoảng 10.000 con lợn từ các nguồn cung cấp như: Bình Dương, Đồng Nai, Long An, Tiền Giang... do các thương lái mua từ các trại, hộ nuôi nhỏ lẻ sau đó bán lại cho tư thương ở TP.HCM, vì thế rất khó quản lý được nguồn gốc xuất xứ.
Theo ông Trung thì từ nay đến Tết Canh Dần, nguồn thịt lợn về TP.HCM sẽ tăng lên đột biến, do vậy Sở NN&PTNT TP.HCM sẽ chỉ đạo cho Chi cục Thú y TP giám sát chặt chẽ công tác kiểm dịch để hạn chế tối đa tình trạng mua bán thịt “bẩn” trong địa bàn thành phố.
Mất an toàn từ chợ đầu mối
Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Bình Điền (chợ Bình Điền) huyện Bình Chánh, TP.HCM từ khoảng 22h đến 5h sáng là lúc cao điểm lượng cá, thịt… được đưa về hàng nghìn tấn. Tính riêng khu nhà lồng H, kinh doanh ngành hàng thịt lợn, mỗi đêm tiếp nhận từ 210- 220 tấn thịt để cung cấp chủ yếu cho thị trường TP.HCM. Lượng thịt lợn này được đưa về từ các cơ sở giết mổ lớn ở các tỉnh miền Tây và chuyển tới ở hơn 200 chợ lớn nhỏ trong thành phố cung cấp cho người tiêu dùng, các cơ sở chế biến thực phẩm và các bếp ăn tập thể.
Thời gian qua, tình trạng bơm nước vào lợn để gia tăng trọng lượng thịt lại xuất hiện và đang diễn biến phức tạp. Qua tìm hiểu, lượng lợn bị bơm nước này chủ yếu tập trung về chợ đầu mối Bình Điền sau đó đưa đi tiêu thụ trên địa bàn TP. Điều đáng lo là, người tiêu dùng khó phát hiện được lợn bơm nước do đã được đóng dấu kiểm soát của cơ quan thú y địa phương.
Tại chợ Bình Điền, hàng trăm tấn thịt lợn được chuyển về liên tục. Với địa bàn chợ rộng lớn, có rất nhiều cổng ra vào, trong khi lực lượng kiểm tra tại các chốt trạm còn mỏng và thậm chí nhiều chủ sạp sẵn sàng tiếp tay cho những kẻ chuyên tuồn thịt lợn “bẩn” vào chợ. Đó chính là nguyên nhân để “thịt bẩn” trà trộn vào chợ và rồi tới tay người tiêu dùng.
Một cán bộ thú y tại chợ Bình Điền cho biết: Hầu như đêm nào trạm cũng phát hiện từ 1 đến 2 xe chở thịt lậu đưa vào chợ, đa phần là lợn bị dịch từ các tỉnh miền Tây đưa về. Vừa qua, trạm phát hiện một trường hợp cố tình tiêu thụ “lợn nọc” trong chợ và hàng chục con lợn bơm nước, lợn bệnh được giết mổ tại cơ sở giết mổ Thuận Lợi, huyện Bình Chánh.
Ngay cả môi trường buôn bán cũng sẽ làm ảnh hưởng đến sự an toàn của thực phẩm. Cảnh nhếch nhác vốn là tình trạng chung của các chợ bán lẻ như: Thị Nghè, Bà Chiểu (Bình Thạnh), An Khánh (Quận 2)… Như vậy đặt ra vấn đề dù chợ đầu mối siết chặt quản lý, nhưng tại các chợ lẻ không đảm bảo VSATTP thì thịt “sạch” cũng trở thành thịt “bẩn” khi tới tay người tiêu dùng.
Còn nhiều kẽ hở
Theo thống kê 6 tháng đầu năm 2009, đoàn kiểm tra liên ngành về VSATTP đã phát hiện 16 trường hợp giết mổ trái phép, 6 trường hợp vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không giấy chứng nhận kinh doanh.
Ông Lê Trường Giang, Phó giám đốc Sở Y tế TP.HCM, cho biết: Trong công tác quản lý VSATTP, có những khâu, những đoạn Nhà nước có khả năng quản lý được, nhưng cũng có những khâu, đoạn khó quản lý hoặc hầu như không quản lý được. Vì hệ thống tổ chức quản lý nhà nước về vấn đề này được thực hiện trên cơ sở phân công cho từng ban ngành. Từ đó có tình trạng quản lý chồng chéo và có chỗ không quản lý hoặc quản lý không chặt chẽ. Hiện nay, khâu vận chuyển thực phẩm vẫn chưa được quản lý, có những trường hợp mà không có cơ quan nào chịu trách nhiệm kiểm tra, xử lý như: Thịt lợn, gà mổ rồi chất lên xe máy không che đậy, kéo lê dưới đất, chạy khắp phố phường. Các ban ngành tại TP.HCM đã nhiều lần bàn bạc về việc quản lý khâu vận chuyển, nhưng đến nay chưa có cơ quan nào dám đứng ra nhận trách nhiệm kiểm tra, xử lý đối với khâu này.
Ông Nguyễn Phước Trung, Phó Giám đốc Sở NN&PTNT TP.HCM thừa nhận: Hiện nay để kiểm soát nguồn lợn không an toàn là rất khó khăn. Mỗi ngày các lò mổ tại TP.HCM tiếp nhận khoảng 10.000 con lợn từ các nguồn cung cấp như: Bình Dương, Đồng Nai, Long An, Tiền Giang... do các thương lái mua từ các trại, hộ nuôi nhỏ lẻ sau đó bán lại cho tư thương ở TP.HCM, vì thế rất khó quản lý được nguồn gốc xuất xứ.
Theo ông Trung thì từ nay đến Tết Canh Dần, nguồn thịt lợn về TP.HCM sẽ tăng lên đột biến, do vậy Sở NN&PTNT TP.HCM sẽ chỉ đạo cho Chi cục Thú y TP giám sát chặt chẽ công tác kiểm dịch để hạn chế tối đa tình trạng mua bán thịt “bẩn” trong địa bàn thành phố.
Anh Đức
Bản quyền © Báo điện tử Thể thao & Văn hóa - TTXVN