(TT&VH) - Thời gian gần đây, tại các khu du lịch, tham quan hay các bếp ăn công nghiệp đã liên tiếp xảy ra tình trạng ngộ độc thức ăn tập thể, thậm chí có vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) làm hàng trăm người mắc, hàng chục người phải nhập viện cấp cứu, trong đó có cả các bác sĩ!
Số liệu thống kê từ Bộ Y tế càng khiến chúng ta giật mình khi tính từ đầu năm 2011 đến cuối tháng 6/2011, toàn quốc xảy ra 44 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 2.335 người mắc, 1.841 người phải nhập viện và tử vong 8 người. Tính ra mỗi ngày có hơn 10 người phải nhập viện vì “bệnh tòng khẩu nhập”. Thực trạng này cho thấy, NĐTP đã và đang là vấn đề hết sức nóng bỏng, nhất là trong mùa Hè hiện nay...
Thức ăn đường phố là một nguy cơ lớn gây ngộ độc thực phẩm
Dồn dập các vụ NĐTP!
Vụ NĐTP mới nhất xảy ra ngày 24/7 tại khu du lịch biển Đồng Hới, Quảng Bình khiến 21 du khách đến từ Hải Phòng phải cùng nhập bệnh viện Việt Nam- Cu Ba (Đồng Hới) sau khi ăn bữa trưa tại một nhà hàng trên đường Lý Thường Kiệt. Ngay sau đó, Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Quảng Bình đã cử cán bộ y tế đến lấy mẫu thức ăn để kiểm nghiệm, tìm nguyên nhân gây NĐTP.
Trước đó 2 ngày, tại TP. Hồ Chí Minh cũng đã xảy ra vụ ngộ độc tại Công ty TNHH La Tex (đóng tại lô 36 Khu chế xuất Linh Trung I, quận Thủ Đức, TP.HCM) khiến gần 100 người phải nhập viện cấp cứu. Được biết, toàn bộ số công nhân trên đã ăn trưa tại công ty với các món: xíu mại sốt cà chua, canh bí đỏ, su su xào, cơm và mì tôm. Ngay sau khi ăn, nhiều công nhân bắt đầu xuất hiện các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, thậm chí nhiều người nặng hơn đã bị tiêu chảy và ngất xỉu tại chỗ...
Cũng liên quan đến NĐTP, một đoàn khách du lịch đi tham quan, nghỉ mát tại Bãi Cháy- Hạ Long (Quảng Ninh) là các y, bác sĩ của Bệnh viện ĐH Y Hà Nội có đến 40 người bị NĐTP phải nhập bệnh viện đa khoa Bãi Cháy và các bệnh viện khác trên đường chuyển về Hà Nội để điều trị, thế nên mới xảy ra chuyện bác sĩ hoãn mổ vì... NĐTP!
Theo báo cáo của Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm gửi về Bộ Y tế để tổng hợp báo cáo Văn phòng Chính phủ, các vụ NĐTP tập thể, quy mô lớn với hàng trăm công nhân bị ngộ độc đồng loạt đang gia tăng báo động. Nguyên nhân chủ yếu do các công ty sử dụng nguồn thực phẩm rẻ, không đảm bảo nguồn gốc, chất lượng thấp và nhiễm nhiều loại vi sinh vật.
Hầu hết chất bảo quản ngoài danh mục cho phép
Trong báo cáo của Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, về nguyên nhân các vụ ngộ độc đều có những từ “quen quen” như các vụ NĐTP xảy ra do độc tố tự nhiên, do hóa chất, do vi sinh vật và cả do cơ quan chức năng chưa xác định được nguyên nhân!
Theo PGS.TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế, cả nước hiện có khoảng 9 triệu hộ sản xuất kinh doanh thực phẩm. Do đó, việc kiểm tra, kiểm soát tồn dư chất bảo quản, hóa chất, chất gây nguy hại sức khỏe người tiêu dùng gặp nhiều khó khăn.
Ngoài ra, theo ông Khẩn, tình trạng thực phẩm hết hạn sử dụng, kém chất lượng, không có nguồn gốc rõ ràng vẫn được lưu thông trên thị trường ngày càng nhiều. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn tới nhiều vụ NĐTP thời gian gần đây.
Tại hội nghị về vấn đề này do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức mới đây, một số chuyên gia về lĩnh vực này cho rằng, trên thực tế, cơ quan chức năng chỉ quản lý phần ngọn và chạy theo sự vụ chứ chưa quản lý một cách chặt chẽ. Cũng chính ông Nguyễn Công Khẩn cho rằng, hiện nay chúng ta đã có một số kinh nghiệm về cảnh báo nhanh nguy cơ NĐTP như quản lý chuỗi bếp ăn tập thể, nhà hàng lớn tại một số tỉnh, thành phố lớn... để từ đó nhanh chóng phát hiện các đầu mối không đảm bảo ATVSTP và mạnh tay đóng cửa các đơn vị vi phạm. Tuy nhiên, cũng chính ông Khẩn thừa nhận, các giải pháp này còn chưa toàn diện.
Kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm lấy ngẫu nhiên trên thị trường trong năm 2010 và 4 tháng đầu năm 2011 của Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP HCM đã khiến không ít người phải rùng mình khi hầu hết đều sử dụng chất bảo quản ngoài danh mục cho phép. Trong đó, kiểm tra 100 cái bánh bao trên thị trường thì có đến 93,3% sử dụng chất bảo quản ngoài danh mục cho phép. Tỉ lệ này trong phô mai là 60%, sữa tươi tiệt trùng là 60,7%, thực phẩm chay là 55%, mì ăn liền là 33,3%. Ngoài ra, có 67% số thịt quay được kiểm nghiệm có dùng phẩm màu độc và ô nhiễm vi sinh vật; 36% xúc xích, lạp xưởng bị nhiễm vi khuẩn...
Thanh Xuân
