Di sản văn hóa Cộng hòa Czech trên đất Hà thành

Khi viết Ignorance - Vô tri, Milan Kundera có lẽ đã quá quan tâm tới tinh thần, con người và cái tôi thượng đẳng trong ông, mà quên đi những thứ chung quanh khác. Mà cũng có lẽ vì ông chỉ sống nửa khoảng đời phía sau ở Czech. Mà cũng có lẽ... tại ông không thích bia, trong khi vô vàn những người Czech và những người không phải người Czech thì ngược lại.

Bia của người Czech

Czech xa xôi và thanh bình. Những góc phố cổ, những ngôi làng dung dị những quán nhỏ trần thấp thơm mùi gỗ sồi đặc chất Đông Âu. Ở đó, bia và văn hóa bia là một phần rất quan trọng trong cuộc sống thường nhật của người dân bản xứ. Bia, với người dân Tiệp Khắc, giống như gạo và nước vậy. Chính vì thế người Czech gọi thứ thức uống đầy mê hoặc này bằng cái tên thân mật: “Bánh mỳ lỏng”.

Bia của thiên tài

Ngược dòng thời gian về thế kỉ 19, thời điểm mà cuộc cách mạng về bia được khởi phát. Josef Groll, người sau này được tôn xưng với danh hiệu “the Father of the Pils”, đã làm một cuộc hành trình công nghệ đi ngược lại những những gì đã tạo ra thứ bia trước đó: ông cho lên men dưới đáy thùng.

Cuộc “cách mạng” này, cùng với lúa mạch đặc biệt vùng Bohemia, hoa Hublông vùng Saaz và đặc biệt là nguồn nước ngọt vô cùng tinh khiết được khai thác từ mạch nước nằm sâu  hơn 300 mét dưới các tầng đá Sa thạch… đã làm nên một tuyệt tác vàng óng mang tên bia Pilsner Urquell. Người Czech kể rằng, sau khi thưởng thức những giọt đầu tiên của thức uống mới này, vị vua xứ Bohemia đã thề sẽ không bao giờ uống một loại bia nào khác.

Bia Czech trên đất Hà Thành

“Pilsner Urquell - Một loại bia tuyệt hảo duy nhất trong một không gian tinh tế đầy cảm hứng” - đó là mô tả ngắn gọn về nhà hàng Pilsner Original Hoa Viên - số 10 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà nội. Ẩn sâu bên trong sự mô tả đó còn hàm chứa nhiều ý nghĩa hơn, đó là khao khát về sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và chất lượng. Nhà hàng được xây dựng dựa trên truyền thống và hình ảnh mạnh mẽ của thương hiệu bia Pilsner Urquell. Khởi nguồn của ý tưởng về hệ thống nhà hàng Pilsner Urquell Original độc đáo là sự kết hợp giữa chất lượng bia và phong cách ẩm thực truyền thống Czech. Một khung cảnh độc đáo, một bầu không khí cổ điển đầy cảm hứng nhưng vẫn đáp ứng đầy đủ xu hướng ẩm thực hiện đại.

Ngày 11/4/2013, trong lễ ra mắt chính thức Thương hiệu Pilsner Original Hoa Viên và đón nhận chứng chỉ “Nhà hàng Bia tươi Pilsner Urquell đạt chuẩn”, ngài đại sứ Cộng hòa Czech tại Việt Nam - Martin Klepetko đã chia sẻ nhiều nét độc đáo trong văn hóa bia của người Czech. Theo ngài đại sứ, với người Czech, bia Pilsner rất có lợi cho sức khỏe, như một vị thuốc dân gian. Ông cũng vui vẻ cho biết: “Theo kinh nghiệm của tôi, khi uống bia Pilsner, đừng uống quá 10 cốc. Dĩ nhiên, là cốc loại 1 lít”.